牛油的意思解释
牛油拼音:niú yóu
牛油注音:ㄋㄧㄨˊ ㄧㄡˊ
![牛油](https://w.sanrenwenku.com/ciyu/png/牛油.png)
牛油解释
牛脂的俗称。熬煮牛的内脏脂肪所得的油脂,可供食用,也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。
详细解释
牛脂的俗称。熬煮牛的内脏脂肪所得的油脂,可供食用,也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。
曹禺 《北京人》第一幕:“ 江泰 想开一个一本万利的肥皂厂……熬开一大锅黄澄澄的浓汤,但制成时,一块块胰子软叽叽的像牛油。”
国语词典
牛油
niú yóuㄋㄧㄡˊ ㄧㄡˊ一种从牛奶提炼出的脂肪性食品。参见「奶油」条。
字义解释
![牛](https://w.sanrenwenku.com/hanzi-img/牛.jpg)
1.哺乳动物。草食,反刍。家牛有黄牛、水牛和牦牛等。黄牛一般作役用和肉用;水牛是水田耕作的重要役畜;牦牛可作高山峻岭间的驮运役畜。中国黄牛有秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边黄牛等;水牛有温州水牛、滨湖水牛等良种。云南产的一
![油](https://w.sanrenwenku.com/hanzi-img/油.jpg)
1.指动物的脂肪和从植物、矿物中提炼出来的脂质物:牛~。花生~。石~。2.一种液体食品:酱~。3.用桐油、油漆等涂抹:窗、门~饰一新。4.被油弄脏:衣服~了。5.圆滑;不诚恳:~腔滑调。这人太~了。
网络百科
牛油
牛油这个词有两种含义,一是指牛乳制品,一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义:黄油,英文名为butter或butterfat。第二种含义:从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂,英文名为beeftallow。
黄油是从牛奶中提炼出来的油脂,是一种乳制品,是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语,牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。类似于从猪肥肉里提炼猪油,人们使用牛的脂肪组织为原料,经过加热,提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味,需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中,工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料,利用湿法工艺,经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃,因其熔点高于体温,不易被消化。虽然不宜直接食用,但它能使糕点起酥,故在制作西式糕点时,在欧洲国家中,常用作起酥剂。
来源:百度百科