醪糟的意思解释

醪糟拼音：láo zāo

醪糟注音：ㄌㄠˊ ㄗㄠ

醪糟解释

糯米（江米）酒。

láo zāoㄌㄠˊ ㄗㄠ

未滤去渣滓的酒。

láo

1.汁滓混合的酒，即浊酒。2.醇酒。

zāo

1.做酒剩下的渣子。2.用酒或酒糟腌制食品：～鱼。3.朽烂；不结实：木头～了。4.（事情或情况）坏：事情搞～了。5.作践；浪费：～蹋。～践。

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。

醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

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