蛋清的意思解释

蛋清拼音：dàn qīng

蛋清注音：ㄉㄢˋ ㄑㄧㄥ

蛋清解释

蛋白

dàn qīngㄉㄢˋ ㄑㄧㄥ

包在蛋黄外面的透明黏液。

也称为「蛋白」。

dàn

1.鸟、龟、蛇等所产的卵。2.（～儿）球形的东西：泥～儿。山药～。

qīng

1.洁净；清澄。与“浊”相对：～波。2.清楚；明白：分～敌我。说～道理。3.查点：～仓。4.寂静：～幽。5.尽；完；一点不留：～除。6.不贪污：～廉。7.朝代名（1644—1911）。中国最后一个封建王朝。1616年（明

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

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