清炖的意思解释

清炖拼音：qīng dùn

清炖注音：ㄑㄧㄥㄉㄨㄣˋ

清炖解释

烹调方法，汤中不放酱油慢慢炖（肉类）：～鸡。

亦作“ 清炖 ”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。
李劼人《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。” 王统照《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。” 沙汀《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”
见“ 清燉 ”。

qīng dùnㄑㄧㄥㄉㄨㄣˋ

汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。

如：「清炖牛肉」、「清炖排骨」。

qīng

1.洁净；清澄。与“浊”相对：～波。2.清楚；明白：分～敌我。说～道理。3.查点：～仓。4.寂静：～幽。5.尽；完；一点不留：～除。6.不贪污：～廉。7.朝代名（1644—1911）。中国最后一个封建王朝。1616年（明

dùn

1.把物品盛在碗或其他器皿中，再放入水中加温：～酒。～药。2.一种烹饪方法。把原料连同调料放入锅中，加一定量的水，烧开后用文火久煮使熟烂。

【释义】亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。

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