炼乳的意思解释

炼乳拼音：liàn rǔ

炼乳注音：ㄌㄧㄢˋ ㄖㄨˇ

炼乳解释

一种乳制品。用鲜牛奶或羊奶经过消毒、浓缩，加糖制成。可贮存较长时间。

liàn rǔㄌㄧㄢˋ ㄖㄨˇ

浓缩精制后的牛奶或羊奶。将鲜牛奶或羊奶消毒后，加入百分之十五至十六的蔗糖，于真空蒸发器中浓缩，减少其水分后装罐，是可长期保存的乳品。通常供饮用或复制食品用。

liàn

1.用加热等办法使物质纯净或坚韧：～铁。～钢。～乳。猪油～过了。2.烧：真金不怕火～。3.用心琢磨，使词句简洁优美：～字。～句。4.姓。

rǔ

1.生殖：孳～。2.乳房：～罩。～腺。3.奶汁：母～。～牛。代～粉。水～交融。4.像奶汁的东西：豆～。～胶。5.初生的；幼小的：～燕。～猪。～牙。

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

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