熏制的意思解释

熏制拼音：xūn zhì

熏制注音：ㄒㄩㄣㄓㄧˋ

熏制解释

食品加工的一种方法，用烟火或香花等熏食品，使带有某种气味。

xūn zhìㄒㄩㄣㄓˋ

一种食品加工的方法。把香料、木屑或茶叶等，放入锅中，再将食物架在锅中的铁丝网上，盖紧锅盖，加热生烟，用烟及热气，慢慢将食物熏烧成带有某种特殊风味且易于保存的熏制品。

xūn xùn

1.气味或烟气接触物体，使物体变颜色或染上气味：～蚊子。烟～黑了墙。2.熏制：～鱼。～鸡。～干儿。3.温和：～风。〈方〉不好的气味袭人或使人中毒：不要让煤气～着。

zhì

1.制造：～版。～革。～图。炼～。缝～。这块奖牌是用铜～成的。2.拟订；规定：～定。因地～宜。3.用强力约束；限定；管束：压～。限～。管～。节～。～伏。4.制度：全民所有～。民主集中～。5.姓。

熏制是以烟为主要加工工艺，利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制，来改变肉制品的风味，提高产品质量的一种加工方法。

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