蹄筋的意思解释

蹄筋拼音：tí jīn

蹄筋注音：ㄊㄧˊ ㄐㄧㄣ

蹄筋解释

牛、羊、猪的四肢中的筋，作为食物时叫做蹄筋。

牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。
李劼人《死水微澜》第一部分五：“让邓幺姐把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”

tí jīnㄊㄧˊ ㄐㄧㄣ

食谱中指牛、羊等动物脚部的筋。

如：「红烧蹄筋」。

tí

牛、马等牲畜趾端的角质保护物。也指有蹄的脚：马不停～。

jīn

1.肌腱或骨头上的韧带：～骨。2.口语称皮下的静脉管：青～。3.肌肉的旧称。4.像筋的东西：叶～。钢～。

蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。

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