玉葱的意思解释
玉葱拼音:yù cōng
玉葱注音:ㄧㄩˋ ㄘㄨㄙ
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玉葱解释
1.喻美人的手指。
2.植物名。俗称洋葱。
详细解释
喻美人的手指。
元 杜仁杰 《集贤宾·七夕》套曲:“玉葱纤细,粉腮娇腻。”
植物名。俗称洋葱。
国语词典
玉葱
yù cōngㄩˋ ㄘㄨㄥ洋葱的别名。参见「洋葱」条。
字义解释
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1.矿物,不透明和半透明的集合体。化学成分是硅酸铝钠。硬度大。如白玉、墨玉、青玉、碧玉、和田玉、岫岩玉等,主要用作雕刻工艺美术品。2.比喻洁白美丽:亭亭~立。3.敬辞。称对方的身体或行动:~体。~成。
![葱](https://w.sanrenwenku.com/hanzi-img/葱.jpg)
1.多年生草本植物。有辛辣味。包括大葱、分葱、细香葱等。多作调味品。2.青色:~翠。
网络百科
玉葱
玉葱
英文名:CommonOniOn
学名:AlliumcepaL.
科属:石蒜科
基原物料的生态:多年生草本,通常不成丛。鳞茎巨大,扁球形,外被赤色鳞膜,具强烈刺鼻气味。叶圆柱形,中空,下端粗大,绿色,表面有白粉。花茎长于叶,圆柱形,中空,伞形花序,花淡绿色或白色。蒴果室背开裂,含种子多枚,种子三角形,黑色。花期6~7月。
来源:原产亚洲西部。我国各地均有栽种。
收采和加工:鳞茎可鲜用作烹饪材料,亦可加工作香辛料。加工法是在花期后挖取鳞茎,洗净切成薄片,放入5%NaCl溶液中浸5分钟,取出在60℃下风干,至含水量降至5%左右,即成为洋葱片。洋葱片与少量食盐混合便制成洋葱粉。
使用部分:为石蒜科植物洋葱的鳞茎。
性味:味辛,性温。鳞茎具有臭辣味。
主要成分:鳞茎含有硫醇(Thio1)、二甲二硫化物(Methyldisulfide)、三硫化物(TrisuIfide)和硫代亚磺酸盐(Thiosulfinate)等,这些物质为发出臭辣气味的化合物。此外尚含有柠檬酸(Citrate)和苹果酸(Malate)。
烹调用途:鳞茎鲜用可作蔬菜入馔。又因具有特殊的辛辣味,可用于调味、增香。
其他作用:油煎洋葱能抑制因高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高,故有防止动脉硬化的作用。
备注:Allium属在Engler分类系统中,属于百合科。
来源:百度百科