玉葱的意思解释

玉葱拼音：yù cōng

玉葱注音：ㄧㄩˋ ㄘㄨㄙ

玉葱解释

1.喻美人的手指。

2.植物名。俗称洋葱。

yù cōngㄩˋ ㄘㄨㄥ

洋葱的别名。参见「洋葱」条。

yù

1.矿物，不透明和半透明的集合体。化学成分是硅酸铝钠。硬度大。如白玉、墨玉、青玉、碧玉、和田玉、岫岩玉等，主要用作雕刻工艺美术品。2.比喻洁白美丽：亭亭～立。3.敬辞。称对方的身体或行动：～体。～成。

cōng

1.多年生草本植物。有辛辣味。包括大葱、分葱、细香葱等。多作调味品。2.青色：～翠。

英文名：CommonOniOn

学名：AlliumcepaL．

科属：石蒜科

基原物料的生态：多年生草本，通常不成丛。鳞茎巨大，扁球形，外被赤色鳞膜，具强烈刺鼻气味。叶圆柱形，中空，下端粗大，绿色，表面有白粉。花茎长于叶，圆柱形，中空，伞形花序，花淡绿色或白色。蒴果室背开裂，含种子多枚，种子三角形，黑色。花期6～7月。

来源：原产亚洲西部。我国各地均有栽种。

收采和加工：鳞茎可鲜用作烹饪材料，亦可加工作香辛料。加工法是在花期后挖取鳞茎，洗净切成薄片，放入5％NaCl溶液中浸5分钟，取出在60℃下风干，至含水量降至5％左右，即成为洋葱片。洋葱片与少量食盐混合便制成洋葱粉。

使用部分：为石蒜科植物洋葱的鳞茎。

性味：味辛，性温。鳞茎具有臭辣味。

主要成分：鳞茎含有硫醇(Thio1)、二甲二硫化物(Methyldisulfide)、三硫化物(TrisuIfide)和硫代亚磺酸盐(Thiosulfinate)等，这些物质为发出臭辣气味的化合物。此外尚含有柠檬酸(Citrate)和苹果酸(Malate)。

烹调用途：鳞茎鲜用可作蔬菜入馔。又因具有特殊的辛辣味，可用于调味、增香。

其他作用：油煎洋葱能抑制因高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高，故有防止动脉硬化的作用。

备注：Allium属在Engler分类系统中，属于百合科。

来源：百度百科