杀青的意思解释
杀青拼音:shā qīng
杀青注音:ㄕㄚ ㄑㄧㄥ
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杀青解释
1.古人著书写在竹简上,为了便于书写和防止虫蛀,先把青竹简用火烤干水分,叫做杀青。后来泛指写定著作。
2.绿茶加工制作的第一道工序,把摘下的嫩叶加高温,抑制发酵,使茶叶保持固有的绿色,同时减少叶中水分,使叶片变软,便于进一步加工。
详细解释
古代制竹简程序之一。将竹火炙去汗后,刮去青色表皮,以便书写和防蠹。
《太平御览》卷六○六引 汉 刘向 《别录》:“杀青者,直治竹作简书之耳。新竹有汁,善朽蠹。凡作简者,皆於火上炙乾之。”《后汉书·吴祐传》:“ 恢 欲杀青简以写经书。” 李贤 注:“杀青者,以火炙简令汗,取其青易书,復不蠧,谓之杀青,亦谓汗简。”
古人校书,初书于竹简上,改定后再书于绢帛。后因泛称缮成定本或校刻付印为“杀青”。
南朝 梁武帝 《撰〈孔子正言〉竟述怀》诗:“删次起实沉,杀青在建酉。” 唐 刘知几 《史通·叙事》:“夫 班 马 执简,既五经之罪人,而 晋 宋 杀青,又三史之不若。” 梁启超 《新中国未来记》绪言:“既念欲俟全书卒业,始公诸世,恐更閲数年,杀青无日。”一说,古人著书,初稿书于青竹皮上,取其易于改抹,改定后再削去青皮,书于竹白,谓之“杀青”。参阅 明 姚福 《青溪暇笔》。
古时造纸方法。参阅 明 宋应星 《天工开物·杀青》。
绿茶加工初制的第一个工序。将鲜茶叶置锅中炒焙,便于揉捻。
国语词典
杀青
shā qīngㄕㄚ ㄑㄧㄥ古代制作竹简,必先用火烤炙,至其冒出水分,刮去青皮,始方便书写并防止虫蠹,此一制作程序,称为「杀青」。
汉.刘向《别录》:「杀青者,直治竹作简书之耳。新竹有汗,善朽蠹;凡作简者,皆于火上炙干之。陈、楚间谓之汗。汗者,亦去其汁也。」
也称为「汗简」、「汗青」。字义解释
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1.使人或动物失去生命:~生。~敌。~鸡取卵。~一儆百。2.战斗,搏斗:~出重围。3.消减:~风景。4.药物等刺激身体感觉疼痛:肥皂水~了眼睛。5.收束:~价。~尾。6.勒紧,扣紧:~车。7.用在动词后,表示程度深:笑~
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1.黑色:~布。~线。2.绿色(多用于植物)或蓝色(用于天空):~草。~天。3.青草或没成熟的庄稼:踏~。看~。4.青年:老中~。5.青海的简称。
网络百科
杀青(农业词汇)
杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。
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