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油脂的意思解释

油脂拼音:yóu zhī

油脂注音:ㄧㄡˊ ㄓㄧ

油脂

油脂解释

高级脂肪酸与甘油形成的酯。在常温下呈液体的称为油,呈固体的称为脂肪。前者如菜油、花生油,后者如猪油、牛油。棉子油等氢化,可转化为固态的人造脂肪,可供食用及制皂。油脂、蛋白质和糖是人类营养的三种主要成分。

详细解释

国语词典

油脂

yóu zhīㄧㄡˊ ㄓ

从动植物中提取高级不饱和脂肪酸与甘油结合的酯,在常温下为液体者,称为「油」;固体者称为「脂肪」。纯油脂为无味、无色、无臭的中性物质。久置于空气中,会变色酸败。为橄榄油、花生油、菜油等的主要成分。可供食用、制肥皂、蜡烛等。

字义解释

油yóu

1.指动物的脂肪和从植物、矿物中提炼出来的脂质物:牛~。花生~。石~。2.一种液体食品:酱~。3.用桐油、油漆等涂抹:窗、门~饰一新。4.被油弄脏:衣服~了。5.圆滑;不诚恳:~腔滑调。这人太~了。

脂zhī

1.动物体内或油料植物种子里面的油质:~肪。油~。松~。2.胭脂:~粉。

网络百科

油脂(油和脂肪)

油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物,其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯,称为甘油三酯。

油脂的主要生理功能是贮存和供应热能,在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时,大约可以产生39.8千焦的热能。

来源:百度百科

百度百科“油脂”

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